Bıldırcın eti nasıl pişirilir, bıldırcın eti ister ızgara yapılmak suretiyle, isterse fırında pişirilme yöntemiyle hazırlanabilir. Bıldırcın eti başlı başına lezzetli bir besindir. Tarifimizdeki gibi fırında yapmayı tercih ederseniz, lezzetini kaybetmeden sağlıklı bir şekilde tüketilebilir. Yüksek ısıda ve az yağda pişirildiği için, bıldırcın etinin içindeki besin maddeleri kaybolmaz, etin lezzeti daha iyi hissedilebilir.
Özellikle baharatlarla birleştiğinde bıldırcın etiyle mükemmel bir ana yemek hazırlamış olursunuz. Biz tarifte 10 adet bıldırcın kullandık, dilerseniz kişi sayısına göre bunu kendiniz ayarlayabilirsiniz. Şimdi bıldırcın etiyle hazırladığımız tarifimize geçebiliriz.
Fırında baharatlı bıldırcın eti için gerekli malzemeler
- 10 adet bıldırcın
- 2 çay kaşığı rezene tohumu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet limon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
Fırında baharatlı bıldırcın eti nasıl yapılır?
Öncelikle rezene tohumlarını havanda ezerek toz haline getirin. Bunu yapmazsanız rezene tohumlarının hazırladığınız tarifte daha baskın olmasına neden olabilirsiniz. Şimdi bir kâsenin içine limonun suyunu sıkarak koyun. Buna toz haline getirilmiş olan rezeneyi, karabiberi, kırmızı pul biberi ve tuzu ilave ederek iyice karıştırarak, sos haline getirin.
Limonlu ve baharatlı sos hazırlanınca içine kestiğiniz bıldırcın etlerini teker teker koyarak iyice bulayın.
Bıldırcın etini keserken isterseniz sadece sırtından ortadan ikiye ayırabilirsiniz. İsterseniz dört parçaya bölebilirsiniz. Bıldırcın etlerini bu şekilde marine ederek, en az yarım saat kadar bir kabın içinde bekletin. Bunu yaptığınızda fırında pişirilen bıldırcın eti çok daha lezzetli olur.
Bu arada fırını 200 dereceye açarak ısınmasını sağlayın. Bıldırcın etlerini sosla birlikte pişireceğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Hatta sostan kaldıysa, bunu da üzerine gezdirin. Başka bir kâsede eritilmiş tereyağını ve zeytinyağını karıştırın. İçine biraz tuz ilave edin. Bunu bıldırcın etlerinin üzerine sürün. Fırın tepsisini artık kızmış fırına koyabilirsiniz. Yaklaşık 25 dakika pişecek bıldırcın etini mutlaka ters düz yaparak iki taraflı pişirin. İyice kızarınca, etlerin pişip pişmediğini mutlaka çatalla kontrol edin. Fırından çıkardığınız bıldırcın etini sıcak olarak konuklarınıza ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
