Bıldırcın Civcivi, Bıldırcın, boyaları 20-25 cm uzunluğunda, 120 ila 150 gram ağırlığında sülüngiller familyasından olan bir kuş türüdür. Kısa kuyruklu, tüyleri gri ve kahverengi renklerde çizgilere sahiptir. Erkek olanların göğüs tüyleri düz ve pas rengindeyken dişilerin tüylerinde siyah benekler bulunur. Doğal ortamında bitki tohumları ve bazı küçük canlılar ile beslenirler.
Bıldırcının eti çok lezzetlidir ve besin değeri bakımından bir bıldırcın yumurtası dört tavuk yumurtasına eş değerdir. Bu kuş türünün yavrusuna
bıldırcın civcivi adı verilir ve tıpkı tavuk yavrusu olan civcivler gibi
bıldırcın civcivi de yumurtadan çıkmaktadır. Dişi bıldırcınlar 2 aylık olunca yumurta yapmaya başlar ve uygun koşullar altında yılda 200-300 arası yumurta yaparlar.
Bıldırcın civcivi üretimi yapmak isteniyorsa her erkek bıldırcın için 2-3 dişi bıldırcın yeterli olmaktadır. Her erkek bıldırcın başına düşen dişi sayısının 3'ten fazla olması döllü yumurta oranını arttırmamakla beraber verimi düşürmektedir.
Bıldırcın civcivi üretimi genellikle döllenmiş yumurtaların kuluçka makinesine konulmasıyla gerçekleştirilir. Döllenmiş yumurtalar 9-15 gram ağırlında olup kuluçka süresi 17 gündür. Bıldırcın yumurtaları 15. Günde çalmaya başlar ve
bıldırcın civcivleri 17. Günde tamamen yumurtadan ayrılmış olur. Yumurtadan yeni çıkmış
bıldırcın civcivlerinin taşınması ve aktarılması oldukça zor olması sebebiyle yumurtalar 15.
Günde çıkış bölümü olarak adlandırılan farklı bir bölüme alınır. Bu sayede taşınma sırasında ortaya çıkacak zayiatın önüne geçilmiş olur. Bıldırcın civcivleri çok katlı makinelerde ya da yerde büyütülür. Yerde büyütülecek
bıldırcın civcivlerinin altına saman serilir. Bıldırcın civcivlerinin büyütüldüğü ortamın sıcaklığı çok önemlidir. Bu sıcaklık ilk başlarda 30- 36 santigrat derece arasında tutulmalı ve her 4 haftada bir 5 santigrat derece düşürülmelidir. Fakat hiçbir zaman 22 santigrat derecenin altına düşürülmemesi gerekmektedir.
Bıldırcın civcivleri buğday, mısır ve yemle beslenir. Bıldırcın civcivleri ilk haftalarda çok küçük olduğundan mısır ve buğday tanelerini yiyemezler. Yemeye çalıştıklarında boğazlarına takılır ve boğulabilirler.
Bıldırcın civcivleri için mısır dövülerek inceltilir, içine içme suyu katılarak lapa halinde gelene kadar karıştırılır.
Bıldırcın civcivleri büyüyene kadar bu şekilde beslenmeye devam edilmelidir.
