1 Adet Bıldırcın Yumurtası Protein Değeri, bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasına göre beş kat daha fazla fosfor, sekiz kat daha fazla demir ve dokuz kat daha fazla protein içermektedir. Bıldırcın yumurtası tam bir protein deposu olarak adlandırılır. İçerisinde 58,68 kalori protein değeri vardır. Bıldırcın yumurtası tam bir sağlık kaynağıdır. Bıldırcın yumurtasının özellikle çiğ olarak tüketilmesi önerilmektedir. Bıldırcın yumurtalarının içerisinde çok fazla miktarda bakterileri öldüren lizozomlar bulunmaktadır. Bu nedenle vücudu bakterilere ve enfeksiyonlu hastalıklara karşı korur. Her gün sabahları 4-5 tane bıldırcın yumurtası yemek içerisindeki proteinlerin onarıcı ve yapıcı etkisiyle 4-5 ay zamanı diliminde vücuttan hastalıkların atılmasına ve vücudun kendisini yenilemesine olumlu katkıda bulunur.

Bıldırcın yumurtasının içinde kötü kolesterol yani LDL miktarı çok az miktardadır. Normal kolesterol miktarı yani HDL ise oldukça yüksektir. Bu sebeple diyet menülerinde her zaman bulunur. İçinde bulunan bileşenlerin etkisiyle, kandaki hemoglobin ölçüsünü artırır ve anemi hastalıklarının önünü keser. Gastrit, mide ülseri gibi sindirim sistemi rahatsızlıklarının oluşmasının önünü keser. Vücuttaki zararlı ve zehirli maddeler ile ağır metallerin atılmasını sağlamaktadır. Astım, şeker hastalığı, tüberküloz tedavisine yardımcı olur, ayrıcı kanser hastalıkların oluşmasını engellemektedir.

İçerisindeki protein ve fosfor bileşenleri sayesinde ve böbrek taşlarının düşmesine ve karaciğer, prostat bezlerini çalışmasına, hafızanın güçlenmesine, kalp kaslarını gelişmesine ve güçlenmesine, sinir sisteminin düzenlemesine, organların dinçliğini korumasına yardım eder. Bıldırcın yumurtası 10-12 gram ağırlığındadır. Bir bıldırcın yumurtası, kendi ağırlığının yaklaşık olarak %8'i kadardır. Tavukta bu oran %3 düşer. Bıldırcın yumurtası 158 kalori enerji içermektedir. %13 protein ve mikrogram B1 vitamini içerisinde bulundurulur. A ve B2 vitaminleri ile potasyum da içerir. Bıldırcın yumurtası demir ve fosfor bakımından oldukça zengindir.